Desde París, exquisita pastelería para recibir el 2018.

Sébastien Gaudard ha creado un Black Forest Log vestido con finas hojas de chocolate como el Bosque Negro mezclando los sabores del cacao y las cerezas envueltos en crema chantilly.

Para la temporada festiva los reposteros parisinos dejan claro que no les falta imaginación, ni audacia en la elaboración de dulces para el fin de año. Estos postres son catalogados por los expertos como ejemplos de la alta confitería. Aqui un recorrido por las creaciones más atractivas, y deliciosas.

L’Eclair de Génie – La Bûche
El L’Eclair Genial: Un bizcocho tipo yule log con un diseño limpio,  que contiene en su centro un delicioso praliné casero y cremoso.
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Grand Véfour – Exotic Log ricas columnas de buren, que muestra el litchi dúo con  Timut. Disponible con reserva en el restaurante Le Grand Véfour de Paris
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La Réserve Paris – El brazo gitano tipo yule log Log Bark  un homenaje a a la castaña,  debajo de la corteza de chocolate se revela una exquisita aleación de jarabe de vainilla, chocolate, pera y cereza.

 

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Molitor – El bizcocho de Molitor, exótico con líneas Art Deco donde los coloridos sabores de vainilla con sabor a coco y limoncillo lo hacen una delicia.
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Creado por Pierre Marcolini – El bizcocho de Claire de Lune con croissants rellenas de un mousse con vainilla de Madagascar y un corazón de piña y mango picado con cilantro fresco.
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Buddha Bar Hotel Paris – La bola de Navidad de chocolate negro Kalapana con una superficie crujiente, mousse, y acompañado de una copa de champán, disponible en el Buddha Bar Hotel, Paris,
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Dalloyau: creación de Kukla,  muñeca rusa cuyo corazón contiene una crema de vainilla de Madagascar adornado con compota de mango , una base de galleta blanda y un merengue de almendras salpicado, todo envuelto en una manta de malvavisco.

 

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Lenôtre – es un bizcocho que recrea un bosque encantado y celebra el 60 aniversario de la casa de  pastelería de París, con una decoración firmada por la artista Marianne Guely y el sabor vainilla y de avellana.
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Meringa – Vitalie Log: El Meringa x Taittinger es un yule log donde la crema batida con Champagne Taittinger Prestige Rosé se casa sutilmente con los sabores del merengue, la frambuesas y fruta.
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Sébastien Gaudard ha creado un Black Forest Log vestido con finas hojas de chocolate dándole vida a este  Bosque Negro, mezclando así los sabores del cacao y las cerezas envueltas en crema chantilly.